El MAE, un escaparate para la artesanía y los pequeños productores asturianos
Artesanía, gastronomía y cultura se dan cita en el Mercado Artesano y Ecológico de Asturias. Descubre sus iniciativas en esta entrevista a Javier Ruiz-Cuevas (presidente).
Artículos
Delallama Editorial, libros para saborear Asturias
Ana María Roza, fundadora de Delallama Editorial, nos habla de libros, Asturias, gastronomía y cocina tradicional.
Lo artesano no es perfecto
Frente a la perfección industrial y la autenticidad impostada, lo artesano reivindica la belleza de lo hecho con manos.
Cierran sidrerías, abren franquicias
Una reflexión sobre comida rápida, producto local y consumo consciente en Asturias a partir del legado de Carlo Petrini y la filosofía Slow Food.
No, los críticos gastronómicos no somos influencers
¿Es lo mismo un crítico gastronómico que un influencer gastronómico? Descubre qué los separa en esta reflexión sobre criterio, redes sociales y gastronomía.
El consumidor no es adivino
Un etiquetado correcto del producto evita preguntas y genera la confianza suficiente en el consumidor como para saber qué va a meter a su cesta.
La faba, como la sidra, asturiana
Hablar de fabes y fabada es hacerlo de Asturias. La IGP Faba Asturiana garantiza que el producto sea auténtico y de calidad.
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